อย่างที่เห็นกันตาม Social ที่มีการหารายได้เสริมระหว่างการกักตัวในช่วงของการแพร่ระบาดของไวรัสโคโรน่า (COVID-19) ไม่ว่าจะเป็นการสร้างสรรค์เมนูเพื่อทำเป็น Delivery ต่างๆ แต่ที่เป็นนิยมและทำง่ายมากๆ นั่นคือ ขนม นั่นเอง ไม่ว่าจะเป็นเป็นชีสเค้ก ขนมเค้ก ขนมไทย ฯลฯ ที่ทำให้ใครหลายๆ คนกลายเป็นเชฟและเจ้าของร้านเบเกอรี่ออนไลน์ในข้ามคืนกันเลยทีเดียว วันนี้จะลองนำเอาสูตรการทำขนมที่ง่ายแสนง่าย อย่างคุกกี้บราวนี่ ที่วัตถุดิบไม่แพงและหาได้ง่าย มาลองดูกันเลยดีกว่า
วัตถุดิบและส่วนผสม มีดังนี้
- ดาร์กช็อกโกแลต 70% 113 กรัม
- เนยจืด 28 กรัม
- น้ำตาลทรายขาว 50 กรัม
- น้ำตาลทรายแดงสีเข้ม 46 กรัม
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- ไข่ไก่ (เบอร์ 1) 1 ฟอง
- แป้งอเนกประสงค์ 47 กรัม
- ผงโกโก้ 6 กรัม
- ผงฟู 2 กรัม
- เกลือเล็กน้อย
- ดาร์กช็อกโกเเลตชิพ 70% 42 กรัม
ขั้นตอนและวิธีการทำ
- ทำการวอร์มอุณภูมิของเตาอบ ที่ 180 องศาเซลเชียส เป็นเวลาประมาณ 10 นาที
- ละลายดาร์กช็อกโกแลต 70% 113 กรัม และเนยจืด 28 กรัม โดยวิธีการละลายนั้น สามารถทำได้หลายวิธี ไม่ว่าจะเป็นการนำเข้าไมโครเวฟ หรือการใส่ภาชนะแล้วตั้งบนหม้อน้ำที่ร้อน เมื่อละลายก็ผสมให้ช็อกโกแลตและเนยเข้ากันจนเนื้อเนียน
- ผสมไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำตาลทรายขาว 50 กรัม น้ำตาลทรายแดง 46 กรัม กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา ตีต่อเนื่องให้เข้ากันด้วยเวลาอย่างน้อย 5 นาที
- นำช็อกโกแลตและเนยที่ทำการละลายไว้ มาผสมกับไข่ไก่ น้ำตาลทรายขาว น้ำตาลทรายแดง ที่ตีทั้งไว้ พร้อมทั้งผสมให้เข้ากัน
- จากนั้นให้นำแป้งสาลีอเนกประสงค์ 47 กรัม ผงโกโก้ 6 กรัม ผงฟู 2 กรัม และเกลือเล็กน้อย มาผสมให้กับส่วนผสมที่ตีเตรียมไว้ เมื่อเข้ากันดีแล้วให้ใส่ดาร์กช็อกโกแลตชิพ 70% 42 กรัม เข้าไปผสม
- นำที่ตักไอศกรีมหรือช้อนมาตักแป้งคุกกี้ โดยเว้นให้ระยะห่างกัน เพื่อไม่ให้ตอนอบคุกกี้ติดกัน และกดแป้งคุกกี้ให้แบนเล็กน้อย เพื่อให้เนื้อคุกกี้สุกโดยทั่วถึงกัน
- จากนั้นนำคุกกี้ที่เราเตรียมใส่ถาด เข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 12-14 นาที จากนั้นนำออกมาพักไว้ให้คุ้กกี้เย็นลงประมาณ 10 นาที แล้วนำไปเสิร์ฟได้เลยจ้า จะทานคู่กับกาแฟ หรือนมก็อร่อย แถวยังสามารถเก็บไว้รับประทานวันต่อไปได้ด้วยนะคะ
จากสูตรและวิธีการทำข้างต้น ไม่ได้เป็นวิธีที่ถูกต้องหรือจำกัดว่าจะต้องทำตามวิธีนี้เท่านั้น แต่ผู้อ่านสามารถนำไปประยุกต์และปรับเป็นสูตรเฉพาะของตัวเอง เพื่อเพิ่มจุดขายให้กับร้านของเราได้อีกด้วย
Tags: คุกกี้บราวนี่, สูตรคุกกี้บราว