เมนูอาหารไทยที่ควรนำเสนอให้ต่างชาติได้ลอง

เมนูอาหารไทยที่ควรนำเสนอให้ต่างชาติได้ลอง

                เมื่อเจอคำถามที่ว่า เมื่อพูดถึงประเทศไทย จะนึกถึงอะไรเป็นอย่างแรก ไม่ว่าจะถามคนต่างชาติหรือคนไทยเองก็มักจะพูดถึง สถานที่ท่องเที่ยว รอยยิ้มของคนไทย และที่ขาดไม่ได้เลยก็คือ อาหารไทย ที่ดึงดูดนักเดินทางจากทั่วทุกมุมโลก ให้มาเยือนเมืองไทย เพราะอาหารไทยนั้นมีมนตร์เสน่ห์ ไม่ว่าจะเป็นอาหารคาวหรืออาหารหวาน ที่มีรสชาติและกลิ่นที่ครบทุกรส และทีเด็ดคงเป็นเครื่องชูรสปุรงแต่ง ที่ได้มาจากพืชผักสวนครัวสมุนไพร เป็นภูมิปัญญาของบรรพบุรุษที่นำมาปรุงแต่งเติม ทำให้เกิดกลิ่น รูป รส และลักษณะเฉพาะ จึงทำให้มีเอกลักษณ์และรสชาติที่แสนจะอร่อย แบบที่ว่า อาหารไทยไม่แพ้ชาติใดในโลกเลยทีเดียว วันนี้จะนำเอาเมนูอาหารไทยที่ควรแนะนำให้ชาวต่างชาติได้ลิ้มลองรสชาติความอร่อย แต่จะไม่ใช่เป็นการจัดอันดับนะจ๊ะ ย้ำ! ไม่ได้เป็นการจัดอันดับนะ

  1. ต้มยำกุ้ง (Spicy Shrimp Soup) ในเมนูอาหารไทยขาดเมนูต้มยำกุ้งนี้ได้ที่ไหน มีทุกร้านอาหารแน่นอน เพราะความแซ่บซี๊ดของรสชาติต้มยำไม่ว่าต่างชาติหรือคนไทยก็ชอบเป็นอย่างมาก  ด้วยวัตถุดิบ ข่า ตะไคร้ พริกขี้หนู ใบมะกรูด เห็ดฟาง กุ้ง และตัวเสริมรสชาติอีกมากมาย อีกทั้งยังเป็นอาหารที่คนต่างชาติรู้จักกันเป็นอย่างมาก ลองเดินไปถามสิ รับรองต้มยำกุ้งต้องมีแน่นอน
  2. ส้มตำ (Spicy Papaya Salad) เป็นอาหารที่เกิดจากภูมิปัญญาของคนไทย ที่นำเอาวัตถุดิบท้องถิ่นมาประยุกต์ใช้เป็นอาหาร ที่ในปัจจุบันได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก เพียงแค่เจ้าเส้นมะละกอ ตำคลุกกับเครื่องปรุงอื่นๆ ที่ทำให้รสชาติที่ออกมานั้นมีความแซ่บปนความกรุบกรอบของเส้น ทำให้สัมผัสในการรับประทานนั้นอร่อยมากยิ่งขึ้น โดยส้มตำนั้นมีหลายอย่างให้เลือก ไม่ว่าจะเป็น ตำไทย ตำปูปลาร้า ตำขนมจีน ตำโคราช และในปัจจุบันมีการนำเอาวัตถุดิบอื่นๆ เช่น ปลาแซลมอน หอยต่างๆ มาตำเข้าด้วยเป็นการเพิ่มมูลค่าของอาหารได้ดีทีเดียว
  3. ผัดไทย (Pad Thai) หลายๆ คนกำลังเข้าใจผิดคิดว่าผัดไทยก็คือนำเอาเส้นเล็กที่สำหรับทำก๋วยเตี๋ยวนั้นมาผัดแบบแห้ง แต่แท้จริงแล้วไม่ใช่เลย เจ้าผัดไทยจะมีเส้นเฉพาะ นั่นคือเส้นจันทร์ ที่มีความเหนียวและนุ่มกว่าเส้นเล็ก และจัดเป็นหนึ่งในเมนูที่ซื้อกินได้แทบทุกที่ มีทุกเมนู เพราะไม่ว่าจะแนว Street Food หรือ ขึ้นห้างภัตตาคารชั้นหรู
  4. แกงเขียวหวาน ( Green curry ) เป็นอาหารไทยจานแรกๆ ที่มีการใส่กะทิเข้าไป ด้วยความพิเศษของกลิ่นหอมเครื่องแกง รสกะทิกลมกล่อม ทำให้ไม่เผ็ดจนเกินไป ไม่ว่าจะทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือขนมจีน ไข่ต้ม ถูกปากทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และชาวต่างชาติส่วนใหญ่จะไม่ชอบทานเผ็ดมากนักจึงเป็นเมนูที่ตอบโจทย์ก็ว่าได้

เป็นอย่างไรไปบ้างกับเมนูอาหารข้างต้น ลองไปถามคนไทยก็ชื่นชอบกันหลายคน แน่นอนว่านำไปแนะนำให้ชาวต่างชาติได้ลิ้มลองรสชาติ รับรองว่าติดใจและอยากรับประทานอีกแน่นอน

สูตรคุกกี้บราวนี่ง่ายๆ ทำกินก็ได้ ทำขายก็ดี

สูตรคุกกี้บราวนี่

                อย่างที่เห็นกันตาม Social  ที่มีการหารายได้เสริมระหว่างการกักตัวในช่วงของการแพร่ระบาดของไวรัสโคโรน่า (COVID-19) ไม่ว่าจะเป็นการสร้างสรรค์เมนูเพื่อทำเป็น Delivery ต่างๆ แต่ที่เป็นนิยมและทำง่ายมากๆ นั่นคือ ขนม นั่นเอง ไม่ว่าจะเป็นเป็นชีสเค้ก ขนมเค้ก ขนมไทย ฯลฯ ที่ทำให้ใครหลายๆ คนกลายเป็นเชฟและเจ้าของร้านเบเกอรี่ออนไลน์ในข้ามคืนกันเลยทีเดียว วันนี้จะลองนำเอาสูตรการทำขนมที่ง่ายแสนง่าย อย่างคุกกี้บราวนี่ ที่วัตถุดิบไม่แพงและหาได้ง่าย มาลองดูกันเลยดีกว่า

วัตถุดิบและส่วนผสม มีดังนี้

  • ดาร์กช็อกโกแลต 70% 113 กรัม
  • เนยจืด 28 กรัม
  • น้ำตาลทรายขาว 50 กรัม
  • น้ำตาลทรายแดงสีเข้ม 46 กรัม
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
  • ไข่ไก่ (เบอร์ 1) 1 ฟอง
  • แป้งอเนกประสงค์ 47 กรัม
  • ผงโกโก้ 6 กรัม
  • ผงฟู 2 กรัม
  • เกลือเล็กน้อย
  • ดาร์กช็อกโกเเลตชิพ 70% 42 กรัม

ขั้นตอนและวิธีการทำ

  1. ทำการวอร์มอุณภูมิของเตาอบ ที่ 180 องศาเซลเชียส เป็นเวลาประมาณ 10 นาที
  2. ละลายดาร์กช็อกโกแลต 70% 113 กรัม และเนยจืด 28 กรัม โดยวิธีการละลายนั้น สามารถทำได้หลายวิธี ไม่ว่าจะเป็นการนำเข้าไมโครเวฟ หรือการใส่ภาชนะแล้วตั้งบนหม้อน้ำที่ร้อน เมื่อละลายก็ผสมให้ช็อกโกแลตและเนยเข้ากันจนเนื้อเนียน
  3. ผสมไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำตาลทรายขาว 50 กรัม น้ำตาลทรายแดง 46 กรัม กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา ตีต่อเนื่องให้เข้ากันด้วยเวลาอย่างน้อย 5 นาที
  4. นำช็อกโกแลตและเนยที่ทำการละลายไว้ มาผสมกับไข่ไก่ น้ำตาลทรายขาว น้ำตาลทรายแดง ที่ตีทั้งไว้ พร้อมทั้งผสมให้เข้ากัน
  5. จากนั้นให้นำแป้งสาลีอเนกประสงค์ 47 กรัม ผงโกโก้ 6 กรัม ผงฟู 2 กรัม และเกลือเล็กน้อย มาผสมให้กับส่วนผสมที่ตีเตรียมไว้ เมื่อเข้ากันดีแล้วให้ใส่ดาร์กช็อกโกแลตชิพ 70% 42 กรัม เข้าไปผสม
  6. นำที่ตักไอศกรีมหรือช้อนมาตักแป้งคุกกี้ โดยเว้นให้ระยะห่างกัน เพื่อไม่ให้ตอนอบคุกกี้ติดกัน และกดแป้งคุกกี้ให้แบนเล็กน้อย เพื่อให้เนื้อคุกกี้สุกโดยทั่วถึงกัน
  7. จากนั้นนำคุกกี้ที่เราเตรียมใส่ถาด เข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 12-14 นาที จากนั้นนำออกมาพักไว้ให้คุ้กกี้เย็นลงประมาณ 10 นาที แล้วนำไปเสิร์ฟได้เลยจ้า จะทานคู่กับกาแฟ หรือนมก็อร่อย แถวยังสามารถเก็บไว้รับประทานวันต่อไปได้ด้วยนะคะ

จากสูตรและวิธีการทำข้างต้น ไม่ได้เป็นวิธีที่ถูกต้องหรือจำกัดว่าจะต้องทำตามวิธีนี้เท่านั้น แต่ผู้อ่านสามารถนำไปประยุกต์และปรับเป็นสูตรเฉพาะของตัวเอง เพื่อเพิ่มจุดขายให้กับร้านของเราได้อีกด้วย

เลือกร้านอาหารที่อยากทานจะทำให้เจริญอาหาร

การเลือกร้านอาหารที่อยากทานจะทำให้เจริญอาหาร

                ในการเลือกทานอาหารนั้นเราควรที่จะเลือกร้านอาหารที่ที่เราอยากที่จะทานเพื่อที่ว่าเมื่อเราเลือกร้านที่เราอยากจะกินก็จะทำให้เราอยากกินอาหารมากยิ่งขึ้นได้ เราเองจึงควรที่จะต้องให้ความสำคัญอย่างที่สุดกับเรื่องของการเจริญอาหารด้วย ทุกๆอย่างในตอนนี้เรื่องของการเลือกทานอาหารนั้นจะช่วยทำให้เราเป็นคนที่สุขภาพแข็งแรงยิ่งขึ้นด้วย

                การที่เราทานอาหารนั้นก็เพื่อให้ร่างกายได้นำสารอาหารที่เราได้ทานเข้าไปนั้นไปหล่อเลี้ยงให้ร่างกายของเรานั้นได้มีความอุดมสมบูรณ์ที่มากยิ่งขึ้นด้วย ทุกๆอย่างในเรื่องของการเลือกทานอาหารนั้นก็จะต้องเลือกแต่สิ่งที่ให้ประโยชน์กับเราแล้วก็ทำให้เรานั้นมีสุขภาพที่ดียิ่งขึ้นด้วย

                เราเองก็ควรที่จะต้องเลือกทานอาหารที่ให้คุณประโยชน์กับเราได้เป็นอย่างดีด้วย เราเองจึงควรที่จะต้องให้ความสำคัญให้มากๆเพราะว่ายิ่งเราเลือกทานอาหารกับร้านที่เราอยากทานแล้วนั้นก็จะยิ่งทำให้เราได้รับสารอาหารที่ดีแล้วก็มีร่างกายที่แข็งแรงมากกว่าเดิมด้วยแต่การเลือกทานอาหารนั้นก็จะต้องเลือกอาหารที่ให้สารอาหารกับเรานั้นครบทั้งห้าหมู่ด้วย

                หลายๆอย่างในตอนนี้เรื่องของการทานอาหารนั้นเป็นสิ่งที่ใครๆก็ให้ความสนใจกันอย่างที่สุดเพราะว่าสุขภาพที่ดีและแข็งแรงนั้นหาซื้อที่ไหนไม่ได้นอกจากเราจะทำให้สุขภาพของเรานั้นแข็งแรง สิ่งที่เราทำได้คือการควบคุมความสะอาดในเรื่องของอาหารนั้นเอง เราก็แค่เลือกร้านที่สะอาดเพื่อที่จะได้ไม่ทำให้เรานั้นต้องมาปวดท้องในภายหลังได้ด้วย

                สิ่งต่างๆนี้จัดว่าเป็นเรื่องที่เราเองก็ควรที่จะต้องให้ความสำคัญกันอย่างที่สุด เราเองจึงอย่ามองข้ามกับการเลือกร้านอาหารด้วยเพราะถ้าร้านไม่สะอาดบางครั้งท้องเสียก็อันตรายถึงชีวิตได้เหมือนกัน ทุกๆอย่างนี้จัดว่าเป็นเรื่องที่เราเองก็ควรที่จะต้องให้ความสนใจ

                หากเรามองข้ามในเรื่องนี้แล้วนั้นแน่นอนว่าร่างกายของเราเองก็จะได้รับสารอาหารที่ไม่ดีขึ้นมาด้วย สิ่งๆนี้จึงควรที่จะต้องให้ความสำคัญเป็นพิเศษเลยเกี่ยวกับเรื่องของการเลือกที่จะทานอาหารก็ควรที่จะเลือกร้านที่คนเยอะๆดูสะอาดแต่ในบางครั้งร้านที่คนเยอะเกิดไปนั้นก็ไม่ใช่ว่าจะสะอาดเสมอไปอันนี้ก็ต้องขึ้นอยู่กับเราเองด้วยว่าเราจะตัดสินใจที่จะทานหรือไม่อย่างไร

                ทุกๆอย่างในตอนนี้นั้นจัดว่าเป็นเรื่องที่ดีอย่างที่สุด ถ้าหากเราให้ความสนใจแล้วนั้นก็จะยิ่งเป็นเรื่องที่ดีอีกด้วยในเรื่องของการเลือกร้านอาหาร